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大发平台登录网站:特殊的熏制工艺制成的鱼干

时间:2022/11/19 9:07:27   作者:   来源:   阅读:17   评论:0
内容摘要:秋天是当地的捕鱼季节,村民们恪守“不饿死草来捕鱼”的规矩,即使贪得无厌也不会下水。然而,在当地仍然可以吃到巫毒鱼。原来,在开荒期间,村民们会在乌水河里捞起鱼来,把内脏取出后洗净、腌制、晾干,再用松针慢慢熏制。用这种特殊的熏制工艺制成的鱼干,既保留了新鲜河鱼的肉质,又有淡淡的松香。烹调时,加入一些辣椒和豆豉酱,口感开胃,...

秋天是当地的捕鱼季节,村民们恪守“不饿死草来捕鱼”的规矩,即使贪得无厌也不会下水。然而,在当地仍然可以吃到巫毒鱼。原来,在开荒期间,村民们会在乌水河里捞起鱼来,把内脏取出后洗净、腌制、晾干,再用松针慢慢熏制。用这种特殊的熏制工艺制成的鱼干,既保留了新鲜河鱼的肉质,又有淡淡的松香。烹调时,加入一些辣椒和豆豉酱,口感开胃,回味无穷。在物资匮乏的年代,这种干鱼是家中罕见的美味佳肴。即使在今天,这道菜也充满了怀旧之情。

在乌水转弯处的岸边,有一个十几户人家的小村,大发平台登录网站,名叫“牛爱塘”。从山上看,村子所在的山坡就像一头水牛蹲在青山绿水间。

牛爱塘的名字来自一个传说:很久以前,村子后面的山里住着一头大水牛。它总是及时来到乌水河的一池水边洗澡,然后再回到山上。牛年给这个村子带来了好天气。村民们将这个村庄命名为“牛爱堂”,他们相信野牛是保护村庄的神灵的化身。然而,后来,一个贪婪的猎人想捕获水牛并把它留在家里,所以他用猎枪射杀了它。


受伤的水牛跑进了山里,再也没有回来。从那以后,由于没有水牛的保护,乌水河经常泛滥。据村里的一位老人说,有一年夏天,河岸边的房子被上游的一场洪水冲走了。事实上,我们可以用另一种方式来理解这个故事:水牛是自然的化身,不是吗?人如果总是像猎人一样贪婪地获取,就会受到自然的惩罚。牛喜欢池塘。人们喜欢这条河。于是,就有了这个美丽的传说,就有了现在水青的河岸,就有了乌水河悠久的历史。


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